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Bio-Heumilch Bierkäse
Price
4,70 €Austrian product price without shipping costs.
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Product details
Name
Bio Heumilch Bierkäse, mager
Zertifizierungen
Biologisches Lebensmittel (VO(EG) 834/2007)
Geschützt traditionelle Spezialität ARGE Heumilch
Bio Austria, Genussland Kärnten
1. Zusammensetzung / Beschreibung
Unser Bierkäse wird aus silofreier, pasteurisierter Heumilch, die den Richtlinien des biologischen
Landbaues entspricht, hergestellt. Die Produktion erfolgt regelkonform und enthält dadurch kein
Lysozym und Nitritpökelsalz. Abgefüllt wird der Käse traditionell ohne Molke, dadurch entsteht eine
typische Bruchlochung. Zur Bildung einer Rindenschmiere wird der Käse während der Reifezeit
regelmäßig mit Salzwasser, welchem Schmierkulturen zugesetzt sind, behandelt. Unser Salz kommt aus
Österreich und enthält weder Jod noch Rieselhilfen. Konsumreif ist unser Bio Heumilch Bierkäse nach 4-
8 Wochen Reifezeit. Er weist eine geschmierte, braun-gelbe bis braun-orange Rinde auf. Der
sandfarbige Teig ist geschmeidig und halbhart. Er ist von würzig-pikantem Geschmack.
2. Zutaten
Milch, Salz, Milchsäurebakterien, tierisches Naturlab
3. Biologische, chemische und physikalische Eigenschaften, Nährwert
Unser Bio Heumilch Bierkäse mager ist Listeria monozytogenes und Salmonella spp frei. Der Fettgehalt
in der Trockenmasse (F.i.T) beträgt 15%. Eignet sich besonders gut zum Gratinieren und Kochen. Er
weist einen Höchstwassergehalt von bis zu 55% und einen Salzgehalt von 2,3% auf. Er ist von weichelastischer
Beschaffenheit. Durch den Herstellungsprozess ist unser Käse laktosefrei (Laktosegehalt
<0,1g/100g). Fett 8g (davon gesättigte Fettsäuren 22g); Brennwert 866kJ/206kcal.
4. Lagerbedingungen
Gekühlt und lichtgeschützt lagern. (1-6°C)
5. Haltbarkeit
Die Haltbarkeit bei Einhaltung der Lagertemperatur beträgt 35 Tage bzw. gem. ausgewiesenem MHD
Datum. Die Restlaufzeit beträgt in der Regel 31 Tage.
6. Verpackung
Laibe foliert, Zwickel und SB-Ware in Vakuumfolie. Folie entspricht der VO(EG) 1935 /2006 und 10/2011.
SB Ware in EVP mit Realgewicht ausgezeichnet.
7. Handhabung/Verwendung
Die Ware ist verzehrfertig und bedarf keiner weiteren Zubereitung.
8. Vertriebsmethoden
Die Ware dient dem Verkauf an Endkonsumenten oder zur Weiterverarbeitung.
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