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Bio Heumilch Ziegenbergkäse
Preis
10,01 €österreichischer Produktpreis ohne Versandkosten.
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Beschreibung
Bio Heumilch Ziegenbergkäse
Zertifizierungen
Biologisches Lebensmittel (VO(EG) 834/2007)
Geschützt traditionelle Spezialität ARGE Heumilch
Bio Austria, Genussland Kärnten
1. Zusammensetzung / Beschreibung
Unser Bio Heumilch Ziegenbergkäse wird aus silofreier, hartkäsetauglicher „Rohmilch“ hergestellt, welche den Richtlinien des biologischen Landbaues, entspricht, hergestellt. Die Heumilch wurde nicht zentrifugalentkeimt. Die Produktion erfolgt regelkonform und enthält dadurch kein Lysozym und Nitritpökelsalz. Zur Bildung einer Rindenschmiere wird der Käse während der Reifezeit regelmäßig mit Salzwasser, welchem Schmierkulturen zugesetzt sind, behandelt. Unser Salz kommt aus Österreich und enthält weder Jod noch Rieselhilfen. Konsumreif ist unser Bio Heumilch Ziegenbergkäse nach frühestens 3 Monaten. Er weist eine geschmierte ocker-hellbraune Rinde auf. Der helle, satiniertweißliche Teig ist von fester Struktur. Charakteristisch ist sein herzhafter, pikanter Geschmack.
2. Zutaten
Milch, Salz, Milchsäurebakterien, tierisches Naturlab
3. Biologische, chemische und physikalische Eigenschaften, Nährwert
Unser Bio Heumilch Ziegenbergkäse ist Listeria monozytogenes und Salmonella spp frei. Er hat einen natürlichen Fettgehalt von mind. 45%. Er weist einen Höchstwassergehalt von bis zu 40% und einen Salzgehalt von 2,3% auf. Die physikalische Eigenschaft ist mittelfest. Durch den Herstellungsprozess ist unser Käse laktosefrei (Laktosegehalt <0,1g/100g). Fett 32g (davon gesättigte Fettsäuren 21g); Brennwert 1609 kJ/388 kcal.
4. Lagerbedingungen
Gekühlt und lichtgeschützt lagern. (1-6°C)
5. Haltbarkeit
Die Haltbarkeit bei Einhaltung der Lagertemperatur beträgt 28 Tage bzw. gem. ausgewiesenem MHD
Datum. Die Restlaufzeit beträgt in der Regel 25 Tage.
6. Verpackung
Laibe foliert, Zwickel und SB-Ware in Vakuumfolie. Folie entspricht der VO(EG) 1935 /2006 und 10/2011.
SB Ware in EVP mit Realgewicht ausgezeichnet.
7. Handhabung/Verwendung
Die Ware ist verzehrfertig und bedarf keiner weiteren Zubereitung.
8. Vertriebsmethoden
Die Ware dient dem Verkauf an Endkonsumenten oder zur Weiterverarbeitung.
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